松。

痩せた土地に生える草木としては、
ぺんぺん草、茅（カヤ）と王座を争うほど、
その生命力は強い。

春以来、
季節の幸を野草酢に漬けてフルーツビネガーを造った。

梅、山桃、スモモ、ブルーベリー、イヌビワからは、
薄ヤマブキ色、赤、紫の色はとれたが、緑はない。

酢が松葉の緑をどう脱色し、
液に溶かすか。

さっそく、渓流へ。

岩陰にそそり立つ黒松。

丁寧に枝を切り、
山神様に捧げ、もらい受けた。

　　黒松の枝葉　８００ｇ
　　野草酢　　　３本（720cc x 3)
　　氷砂糖　　　1kg
　　果実酒瓶　　４ℓ　１瓶

三日目、
松の香ほのかな、エキス誕生。

グラスを透かすと、
溶けずにゆらぐ、
松のいのち・・・。

「酢は焼酎に割ってもいける」
「梅エキスはカクテルにもいい」
「食前酢としても好評」

春草・秋草と松葉の発酵ブレンド、松葉酢。

それはまた、
季節の彩（いろど）り化粧酢。