小鯵（アジ）の季節。

梅雨入りの候、

今季もふるさとの海にやってきました。

田舎暮らしの醍醐味は、

季節に折り目に遭遇する旬のいのち。

ややもすると、

日常の忙しさから置き去りにされる「こころ」。

この忘れ物を循環レールに戻してくれる、旬のいのち。

ワンパック、１３０円。

二個買って、さっそく調理です。

棘のある鱗以外、

内臓をとらずにそのまま塩をパラパラと降って、

小麦粉にまぶして揚げます。

この間、

ピーマン、人参、タマネギを細く薄く切って、

これにオクラと唐辛子を混ぜます。

ピーマンと唐辛子は畑の産地直送。

次に、処理した野菜と揚げたアジを交互に重ね、

最後に、野草酢にミリン、醤油少々を加えた下酢に浸します。

これに三つ葉を添えると、

“草酢風小アジ南蛮漬け”の出来上がり！

季節のいのちが次々に収納され、

リレーされる喜び、楽しさ。

祈りと感謝に満ちた暮らしは、

外に刺激を求めない、

湧水のやすらぎを贈ってくれます。

躍る小鯵に

踊る隠し味

さあ、来たれ、

躍動の夏。

ハーブ酢仕込のカルシウム、

たっぷりです。