山は笑い

里は微笑み

野花は秘める、秋の音。

本日、

壺寄せです。

天然ハーブ発酵の野草酢。

そのまろやかな風味は、

草むらの中で育ちます。

酵素、ミネラル、ハーブ成分を熱から守り、

壺にほどよい発酵環境を贈るのは、“草洩れ陽”。

成層圏オゾンが、

太陽からの有害な紫外線を吸収し、地上の生態系を保護するように、

草たちは夏の強い日差しを吸収し、草洩れ陽になって壺を守ります。 

　　夏。

　　壺の上部は高温

　　壺の下部は低音

壺はこの温度差によってゆるやかに対流し、

あたかも北半球と南半球の地球のように、

いのちの星になるのです。

一年半の発酵・熟成を終えた春草。

半年後、

次の秋草の壺寄せのとき、

合体して「陰（秋）」「陽（春）」のいのちあふれる、

小さな宇宙になります。

壺寄せが終わると、

秋の仕込みです。