豆アジの季節。

今季も、

ふるさとの海にやってきました。

田舎暮らしの醍醐味は、

季節に折り目に遭遇する旬のいのち。

カルシウム補充の季節です。

ワンパック、１６０円。

二個買って、さっそく調理です。

棘のある鱗を除くと、

内臓をとらずにそのまま塩をパラパラと降って、

小麦粉にまぶして揚げます。

この間、

ピーマン、人参、タマネギを細く薄く切って、

これにオクラと唐辛子を混ぜます。

次に、処理した野菜と揚げたアジを交互に重ね、

最後に、ミリン、醤油少々を加えた野草酢に浸します。

これに三つ葉を添えると、

“野草酢風小アジ南蛮漬け”の出来上がり！

リレーされる季節のいのち。

祈りと感謝に満ちた暮らしは、

循環のやすらぎを贈ってくれます。

躍る小鯵に

踊る隠し味

さあ、来たれ、

ウィルスフリーの夏。