夏をつなぐ、

いぐり桃の季節。

さあ、今夜は桃と薬草の牛スジ煮込みです。

 　　　　　　準備するもの

　　　●薬草

　　　　明日葉（野生）、１本

　　　　トウキ（野生）、１本　

　　　　カキドウシ（野生）、１本

　　　　野竹（野生）、1本

トウキ

明日葉

カキドウシ

野竹

　　　●果実

　　　　完熟いぐり桃３～５個

　　　●ジャガイモ３～５個

●牛スジ　５００ｇ

●タマネギ半個、ニンニク２片、ショウガ１片

●アケビ酵素、大さじ４杯（ミリンでも可）

●野草酢、大さじ１杯

　　　●味噌

さっそく下ごしらえに入ります。

まず、牛スジを５分間ほど煮沸してあくを抜く。

次に、タマネギ、ショウガ、ニンニクをほそ切りにし、

牛スジと一緒に圧力鍋に入れて中火で煮込み開始。

ほどなく、明日葉、トウキ、真竹を鍋に入れて、

そのまま煮込みます。

３０分後、

薬草を取り出し、

アケビ酵素を添加。

３０分後、

薬膳風味の下味ができたら、

味噌を鍋でほぐします。

その後、

まる切りのジャガイモを鍋に投入し、弱火で煮込み。

２０分後、

深ネギを載せて味を締め、

盛り付けにカキドウシの葉を添えると、

香ばしい、とろとろの“牛スジ薬膳”の誕生です。

滋養治癒力たっぷりの牛スジ薬膳。

もし、作りたい方がいれば、

桃及び薬草を無償提供します。

ただし、ご注文野草酢2本以上、先着3名様限定。

〆切：6月23日